煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱雙塔食品）位于龍口粉絲的發(fā)源地和主產(chǎn)地-山東省招遠(yuǎn)市，成立于1992年。現(xiàn)已經(jīng)形成了龍口粉絲、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纖維、食用菌、人造肉、植物肉、生物天然氣等多元化產(chǎn)品發(fā)展格局。

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在物性測(cè)試領(lǐng)域持續(xù)拓展其應(yīng)用，攜質(zhì)構(gòu)儀走進(jìn)雙塔食品。技術(shù)工程師對(duì)質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了實(shí)地安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及探頭的使用和過(guò)程中注意事項(xiàng)等各方面對(duì)研發(fā)工程師進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹和培訓(xùn)。

質(zhì)構(gòu)儀為雙塔食品提供植物肉質(zhì)構(gòu)測(cè)定，進(jìn)行植物肉全質(zhì)構(gòu)測(cè)定，可以測(cè)定樣品的硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性等分析，為產(chǎn)品的配方研發(fā)、工藝優(yōu)化提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；該儀器為研究型質(zhì)構(gòu)儀,應(yīng)用于科研領(lǐng)域研究分析，食品、機(jī)械采摘等多領(lǐng)域物性分析測(cè)定；質(zhì)構(gòu)儀在粉絲質(zhì)構(gòu)測(cè)試方面非常多，利用該儀器，可以測(cè)定粉絲的拉伸強(qiáng)度、剪切強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度、韌性等，從而為產(chǎn)品配方優(yōu)化提供理論依據(jù)。

本次保圣質(zhì)構(gòu)儀和雙塔食品的合作，為雙塔食品公司提供質(zhì)構(gòu)儀可以測(cè)定多種產(chǎn)品的物性指標(biāo)，希望能助力于雙塔食品研發(fā)和質(zhì)量方面。